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视为减肥圣物的藜麦效果

时间:2019-3-19 16:01:55   作者:admin   来源:微信群   阅读:122   评论:0
内容摘要:藜麦是近年来全球最受欢迎的健康食物之一,不少欧美女星和名模都视之为减肥圣物。藜麦分为白藜麦、红藜麦,黑藜麦三种,每种均能食用。黑藜麦的养分价值最高,可是偏硬;黄色藜麦质感最软,一般主张混合三色藜麦,煮熟后软硬适中。需要留意的是,藜麦的养分特征之一是胚芽占比极高,具有养分活性,这是...
藜麦是近年来全球最受欢迎的健康食物之一,不少欧美女星和名模都视之为减肥圣物。藜麦分为白藜麦、红藜麦,黑藜麦三种,每种均能食用。黑藜麦的养分价值最高,可是偏硬;黄色藜麦质感最软,一般主张混合三色藜麦,煮熟后软硬适中。

需要留意的是,藜麦的养分特征之一是胚芽占比极高,具有养分活性,这是许多谷物不具备。具备养分活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完好新鲜,有萌发能力,种子内的酶一向坚持活性,各类养分成份处于最新鲜的状况。因为藜麦养分活性强,成熟后,种子遇到下雨就会在穗上发芽,养分成份极大下降,失掉养分活性。所以成熟期没有降雨,成熟后及时收获的藜麦,才能坚持养分活性,养分成份也最高。别的,过多加工会损失藜麦珍贵的养分,为了保全更多养分,成品藜麦尽量减少深加工工序,直接食用籽粒。


藜麦易熟口感好,能够和任何食材调配

独自食用。煮粥时,在滚水中煮沸约10-15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如运用电饭煲,水量要稍多些。为使其香味更浓,可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀避免烤焦。假如蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如:彩色藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。

混合其他谷物一起食用,例如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

调配其它食材制造特征菜肴,一般将藜麦独自煮熟后再与其他食材烹饪,例如:海参浇藜麦(海陆双尊)、藜麦扒鲍鱼(养分滋补餐)、藜麦生果沙拉(养分减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥(养颜排毒)、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也能够将藜麦发芽后合作其它食材食用,养分更高。


煮汤,藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味,例如:藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜西红柿汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦西红柿牛尾汤。

饮品,藜麦打米糊或许浆后配制的饮品十分可口,例如:藜麦浆与各类生果混合成果汁饮品,或许做成藜麦豆浆等。

藜麦茶,将藜麦炒熟成金黄色出来香味,杯子里放几勺用开水冲饮,每日饮用强身健体。

藜麦含有丰厚的蛋白质且不含麸质,也是极少数含有九种胺基酸的植物食物。此外,藜麦还能提供很多纤维和各种维他命B,矿物质如镁、磷、钙、钾、铁和许多有益的抗氧化剂。镁质具有保持神经和肌肉健康、维护骨骼和平衡血糖。维他命B杂增强脑力、抵抗力及促进食欲。


蛋白质方面,藜麦的蛋白质比白米高2.4倍,与蛋、豆及鱼肉相比毫不逊色。除了丰厚的蛋白质外,藜麦更含有抗抑郁的成分。它含有两只黄酮类化合物,证明能够抗炎、抗癌、抗抑郁和抗病毒,并且藜麦所含的黄酮类化合物比红莓还要高出好几倍。

藜麦含有的纤维量比其他谷物多出两倍以上,并且对错水溶性纤维为主,能十分有用帮助排毒及整理肠胃。同时有研讨证明,藜麦能够很有用地减低血糖指数、胰岛素指数、及三脂金油酸指数。因而无论是减肥或是健康,藜麦都是上佳的食物。

虽然藜麦好处多多,但并非人人都适宜食用。因为藜麦含有丰厚的膳食纤维,假如消化能力弱、常有胃气或容易便秘的人进食藜麦,容易引发肠胃不适、胃痛、胃气账、肚泻或便秘。红藜麦的钾含量是燕麦的12倍,肾脏功用较差的人难以排出剩余的钾,长时间进食或许导致高血钾症,故此不宜食用。

藜麦如何烹调最好?藜麦本身没有味道,有人甚至觉得带有淡淡的苦味,那是包着藜麦外层的水溶性皂角苷,虽能解热、镇静,可是略带苦味,只需浸洗便可去除。


藜麦的烹调步骤:

1、清洗藜麦:基本上与洗米方法相同,悄悄搓洗,换水3次。需要留意藜麦的颗粒比白米更细,运用孔隙较小的滤网将水滤干。

2、将洗好的藜麦放入锅内,加水及少数盐,盖上锅盖,用大火加热,水滚后再细火,再煮10至15分钟。

3、煮好藜麦后,能够先试食一点,假如藜麦现已变软、没有硬粒的话,代表藜麦现已熟透。

藜麦排毒清肠胃减肥功用多

4、运用滤网将捞起藜麦,沥干水分。假如想藜麦变得更为柔软,能够在关火后先焗10分钟,然后捞起藜麦,沥干水分。

煮好的藜麦若不即时食用,待凉后放进密闭容器,然后放进冰箱冷藏保存2至3天,放入冰格急冻的话,保存期可延长至2至3周。冰冻保存时能够将藜麦分成数份,分别用保鲜袋保存,运用时只取所需份量加热即可。

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